成語“燈紅酒綠”形容尋歡作樂的腐化生活，
也形容都市或娛樂場所夜晚的繁華熱鬧的景象。
此成語出自清·吳趼人《二十年目睹之怪現狀》第三十三回：“（玉生）側著頭想了一會道‘燈紅酒綠’好嗎？”
好了，
燈紅，
容易解釋，
古代燈籠大部分材質為紙，
且紅色居多，
燭光映著紅紙，
便可有紅光，
但是酒綠怎么解釋，
現在我們見到的無非是白酒、紅酒、黃酒，
可綠酒不多見，
那么燈紅酒綠中的綠真的表示酒的顏色？
其實燈紅酒綠中的綠確實表示酒的顏色，
也就是說古代的酒顏色大多為綠色的，
關于綠酒的詩詞也舉不勝數，
比如晉代陶淵明《諸人共游周家墓柏下》：“清歌散新聲，
綠酒開芳顏。
”、杜甫《獨酌成詩》：“燈花何太喜，
酒綠正相親。
”、白居易的《問劉十九》：“綠蟻新醅酒，
紅泥小火爐。
晚來天欲雪，
能飲一杯無？”……從古人留下的詩詞，
不難看出，
古代酒的顏色確實是綠色的，
那么為什么古代人的酒顏色是綠色的呢？
古人釀酒，
而且很多人都是自家釀酒，
成規模的酒坊不是很多，
而且釀酒技術不是非常成功，
比較粗糙，
在酒中慘雜著大量的碎米、渣滓等雜質，
這些泡沫細碎，
就像一層螞蟻漂在上面，
所以稱作“綠蟻”或者“浮蟻”了。
這就是“酒綠”的來歷，
讓美酒有了“綠酒”“酒綠”“綠蟻”等等稱謂。
古人多采用發酵法做壓榨酒，
而這種酒的酒糟和酒液是混合在一起的，
待要吃的時候須用網眼篩子墊布過濾去除其他雜物，
并隨即加溫。
就是古人常說的篩酒。
《紅樓夢》第六十三回《壽怡紅群芳開夜宴死金丹獨艷理親喪》：麝月和四兒那邊去搬果子，
用兩個大茶盤做四五次方搬運了來。
兩個老婆子蹲在外面火盆上篩酒。
《水滸傳》第九十三回：老兒扶李逵上面坐了，
滿滿地篩一碗酒，
雙手捧過來道：“蒙將軍救了女兒，
滿飲此盞。
”還有《水滸傳》醉打蔣門神一節：“施恩邀武松到里面坐下，
仆人已先安下淆饌，
將酒來篩。
武松道：“不要小盞兒吃。
大碗篩來。
只斟三碗。
”仆人排下大碗，
將酒便斟。
”《乾隆皇帝》中“只有兩個廚子忙活著在上房席上布菜篩酒，
卻都是放了足的大腳婦人。
”
說到這里，
你應該知道為什么說酒綠，
又為什么說篩酒了吧。
