香腸， 大家都吃過， 這是一種利用非常古老的食物生產和肉食保存技術的食物， 將動物的肉絞碎成條狀， 再灌入腸衣制成的長圓柱體管狀食品， 以豬或羊的小腸衣（也有用大腸衣的）灌入調好味的肉料干制而成。
值得注意的一點是， 在挑選香腸的時候最好先看看香腸的顏色再購買， 一般來說， 優質香腸的肉色較為鮮明， 已變質或快要變質的香腸肉呈黃色， 肥肉呈淡黃色， 當然， 香腸的顏色并非越紅越好， 顏色太紅說明加入亞硝酸鈉過多。
一般來說我們在市面上購買的香腸都是直接食用的， 但是這名女子卻發現了一個“新商機”，
據悉， 這種所謂的“肉包腸”其實就是將培根包著香腸一起賣罷了， 吃的時候別有一番風味， 雖然價格貴了一點， 但卻深受吃貨們的喜愛， 據老板介紹， 生意最好的一天賣了整整1000根這樣的“肉包腸”， 數字十分的驚人。