1、文昌雞
海南四大名菜之首就是文昌雞。 最常見吃法文昌雞又稱白切雞、白斬雞， 是名揚海外的海南雞飯的原型。 這裡不多說， 給大家推薦兩種特別的文昌雞吃法。
吃法一， 花嫂鹽焗文昌雞。
原料都是來自文昌農民家中的走地放養土雞， 雞肉質結實兼有濃郁的雞肉香味， 肉質不老不嫩， 食時皮爽肉滑， 肉質甘香嫩滑， 具有一股獨特的香味沁人心脾， 令人回味無窮。 花嫂二十多年來一直在華僑之鄉經營正統手撕鹽焗雞， 由於制法獨特， 味香濃郁， 風味誘人而大受歡迎， 從此改寫海南名菜文昌雞都是清水白切的吃法。
地址：三亞很多分店 可網搜
還有一種吃法， 龍泉人椰子雞湯。
椰子雞是用椰子、雞製作的一道菜。 口味咸鮮， 湯頭清甜， 雞肉軟糯， 椰味芬芳， 益氣生津， 尤其開吃前一口濃郁的椰子雞湯喝下去， 整個胃都清爽熨帖了。 這也是我在深圳最愛吃的食物之一， 如果說在海南吃起來有什麼不同， 那就是這裡用的雞也正是文昌雞， 細膩的肉質跟椰子的清香完美搭配， 配上竹蓀， 小馬蹄， 沾上獨特的醬汁、薑蓉、檸檬汁， 吃下去口口生香。
地址：吉陽區通海三巷6號
2、龍記烤鴨這次雖然沒吃四大名菜之一的加積鴨， 卻有上過極限挑戰的龍記烤鴨。 開了15年的老店， 些許年代感的環境和還未走近就聞到的烤鴨香， 是這個城市孕育出來的地道風味和情懷。
檔口內掛著剛出爐的烤鴨， 烤鴨皮是烤得剛好的焦糖色， 還在滋滋往下滴油。 老闆秘制的調料和獨門的烤制方法， 讓每一口鴨肉都足夠入味， 肉質不柴爽滑， 醬汁濃厚醇香， 鴨皮薄薄一層仍有嫩滑的油脂， 不膩不脆。 尤其推許的是價格非常實在， 一盤鴨不到20塊。