大家好， 我是虎子美食， 今天分享一個自己經常吃的苦瓜炒蛋。 夏天來了， 天氣炎熱， 多吃苦瓜有好處。
所用食材：苦瓜， 雞蛋， 大蒜， 蔥
所用調料：鹽， 食用油，
操作步驟如下：
1.苦瓜斜切成薄片， 不要切厚了
2.大蒜切末， 蔥白切小段， 蔥葉切蔥花
3.碗中打入2個雞蛋， 放少許鹽， 清水， 這樣炒出來的雞蛋就會很嫩
4.苦瓜下鍋， 放少許鹽， 食用油焯水兩分鐘， 這樣可以減少苦瓜的苦味
5.熱鍋放入少量油， 倒入雞蛋液， 待雞蛋液凝固後用筷子攪散， 出鍋裝盤備用
6.鍋內倒入少許油， 放入蔥， 蒜爆香
7.倒入苦瓜翻炒2分鐘
8.然後倒入雞蛋翻炒均勻
9.加入適量的鹽， 撒上蔥花， 翻炒均勻就可以出鍋了
10.簡單的苦瓜炒蛋， 家常做法， 不用很多調料， 保持原汁原味更好吃