不知道有多少人喜歡吃蠶豆的， 我記得小時候， 我們家種了不少蠶豆， 無論怎麼做著吃， 都吃不膩的， 現在正是吃蠶豆的季節， 前幾天， 婆婆從老家帶來點蠶豆， 炒著吃特別好吃， 口感特別好， 今天給大家分享下這道菜的做法。
先給大家介紹下蠶豆的營養價值， 蠶豆可以炒菜吃， 可以涼拌， 也可以煎炸著吃， 蠶豆含有蛋白質， 鈣， 鎂， 鉀， 維生素C等物質， 富含有各種氨基酸， 都是人體所需要的一些營養。 還含有膽石堿， 能增加記憶力和健腦， 蠶豆中含有的鈣， 老人吃了可以促進骨骼的吸收， 常吃骨質不疏鬆， 蠶豆還含有膳食纖維，
婆婆最喜歡做的就是油煎蠶豆了， 吃完都感覺意猶未盡的。 我們先把食材準備好：蠶豆， 蔥， 鹽， 食用油。 我們先把蠶豆清洗乾淨， 瀝幹水分備用。
我們先把炒鍋加熱放油， 把蔥花放進去爆香， 加蠶豆進去翻炒， 然後加入適量的清水， 煮開後， 蠶豆皮爆開之後， 加鹽， 加點蔥花， 翻炒就可以出鍋。 脆脆的蠶豆就炒好了。 也可以當下酒菜哦。
美食小貼士：蠶豆不要買去皮的， 這樣容易老。 蠶豆有些孩子不能吃， 會導致過敏， 就是大家所熟悉的蠶豆病。 一定要重視。