明天， 是立秋的日子， 民間素有“貼秋膘”一說。 那么， 啥是“貼秋膘”呢？原來呀， 在炎熱的夏季， 人們普遍， 有厭食之感。 一到立秋， 天氣開始涼爽， 人的胃口也好多了， 于是就開始萌發了吃些好吃的想法， 以補償入夏以來的虧空， 吃什么好呢？吃味厚的美食佳肴， 當然首選吃肉， “以肉貼膘”。 這一天， 普通百姓家吃燉肉， 講究一點的人家吃白切肉、紅燜肉， 以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚等。
北京 燉肉
北京人在這天吃燉肉別提多講究了。 在爐子上坐好鍋， 除了切成方塊的肉和水以外， 還要放上蔥、姜、蒜、花椒、大料、料包、大醬、鹽、用文火燉。
天津 啃西瓜
天津等地也流行“咬秋”， 但“咬秋”“咬”的是西瓜， 和江南地區的“啃秋”一樣。 人們相信立秋時吃瓜可免除冬天和來春的腹瀉。
山東 包餃子
在山東， 立秋的風俗是包餃子， 老百姓都稱之為‘咬秋’。 立秋當天， 年紀稍大的人會在堂屋正中， 供一只盛滿五谷雜糧的碗， 上面插上三炷香， 祈求“立秋”過后五谷豐登。 而大多數人家會在立秋時刻過后， 剁肉餡包餃子， 全家人圍在一起“咬秋”。
江南 吃秋桃
過去在杭州一帶流行食秋桃。 立秋時大人孩子都要吃秋桃， 每人一個， 吃完把核留起來。 等到除夕這天， 把桃核丟進火爐中燒成灰燼， 人們認為這樣就可以免除一年的瘟疫。
貼秋膘多吃粥
粥不僅能溫暖人心， 更是秋季進補、去燥的佳品， 中醫學認為， 燥為秋之主氣。 各類干果、谷物煮的粥， 不僅營養豐富， 也非常易消化吸收， 實在是易得的進補佳品。
貼秋膘吃干果
像大棗、黑芝麻、白芝麻， 很多干果都是秋季進補佳品， 別看它們貌不驚人， 其營養成分卻毫不遜色。 比如， 每100克花生可提供身體每日所需的蛋白質一半以上， 另外含有豐富的纖維、鎂、鐵、鋅及維生素D;榛子由于其含有大量不飽和脂肪酸、蛋白質、碳水化合物、維生素E、礦物質等特殊成分。
三類人群不宜貼秋膘
1、脾虛患者
脾虛的人常常表現為食少腹脹、食欲不振、肢體倦怠、乏力、時有腹瀉、面色萎黃,這類朋友進補前不妨適度吃點健脾和胃的食物,以促進脾胃功能的恢復,如茯苓餅、芡實、山藥、豇豆、小米等都是不錯的選擇。
2、胃火旺盛者
平素嗜食辛辣、油膩之品的朋友,日久易化熱生火,積熱于腸胃,表現為胃中灼熱、喜食冷飲、口臭、便秘等。 這類朋友進補前一定要注意清胃中之火。 適度多攝入些苦瓜、黃瓜、冬瓜、苦菜、苦丁茶等,待胃火退后再進補。
3、老年人及兒童
由于消化能力較弱,胃中常有積滯宿食,表現為食欲不振或食后腹脹。 因此,在進補前應注重消食和胃,不妨適量吃點山楂、白蘿卜等消食、健脾、和胃的食物。
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