如今要說外面哪個行業最賺錢, 那當然是餐飲行業了, 隨著人們的生活越來越好, 很多人都喜歡到外面餐廳去吃飯, 自然這也就帶動了真個餐飲行業的發展。 現在外面的餐飲店也是越來越多, 不過在眾多餐飲店中, 最受歡迎的應該就是各種各樣的自助餐了。
自助餐在我們國內應該算是非常常見的, 價格有高有低, 而一般市面上比較常見的自助餐還是以烤肉為主, 價格也非常的便宜, 從15塊錢到100塊錢不等。 不過這時候可能有些人就有疑問了, 這15元一位的自助餐, 為什么這么久了還不會虧本關門?
正所謂道高一尺, 魔高一丈, 很多顧客在吃自助餐的時候都會拼命的狂吃, 而自助餐的老板們也會想出各種各樣的對策出來。 第一種對策就是盡可能少的雇傭服務員, 像平常的餐廳一般都需要雇傭大量的服務員, 而在自助餐餐廳, 一般可以見到的服務員都很少, 畢竟所有的東西都是顧客們自己去拿的。
而且有些自助自烤的自助餐, 根本就不需要請來大廚掌勺, 這樣一來也可以大大的節省成本。 另外一個對策就是食物的成本了, 一般自助餐的人流量都比較多, 對食物的消耗也比較大, 所以一般店里的食物都是大批量采購的, 所以這價格要比市場價低的多, 就算你吃到扶墻而走, 這吃掉的成本也是比較少的。
最后一個對策也是最有心機的, 就是像一些成本比較高的食物, 餐廳一般會做得比較難吃, 而成本比較低的食物則做得好吃一些, 這樣一來顧客們就只會挑選成本比較低的來吃。 而且有些自助餐廳還會控制上菜的速度, 這樣一來大家想要吃回本是非常困難的, 不知道大家對此怎么看呢?