以前在農村生活過的朋友就知道， 很多農村地區的生活條件都是非常艱辛的。 有些時候聽大人說以前都是要吃點肉食都是要等到過年過節的時候， 或者是等到家里要熬煮豬油渣的時候才有豬肉可以吃。 而這種豬肉就是豬油渣了， 豬油渣在以前既可以當做肉類， 也可以當做農村娃的零食。
不知道在農村長大的朋友是否有吃過這樣的美食小吃呢？其實豬油渣就是大人在煉豬油的時候剩下的殘渣， 但是吃起來又很香脆脆的。 所以在以前沒有東西吃的時候就成為了很多農村人的美食了，
以前人們會食用豬油是因為豬油的價格便宜， 而且耐吃。 人們現在不吃也是因為豬油的提煉過程很是復雜， 而且耗費的時間也是很長， 一般都是要用上一上午的時間去提煉豬油。 大人們一般都會在市場上買很多的豬肉， 而這些豬肉就是一些低成本的豬肉， 這樣的豬肉就可以用來提煉豬油了。
提煉豬油的時候就一定要用大火熬煮， 熬煮的時候就會提煉出食用油來了。 直到豬肉變成了金黃色， 而且看得出煉不出豬油的時候就可以關火了。 這個時候大人就會把豬油渣和豬油給分開來， 而豬油渣就成了孩子的零食， 而豬油就是平日里炒菜可以用的食用油了。
以前在農村里沒有什么東西吃的時候都是會去偷拿豬油渣去吃， 吃起來脆脆的可好吃了。 想必大部分的農村娃都是有吃過這種零食的， 而現在吃過這種豬油渣的朋友就很少了， 不知道你們有沒有吃過呢？