圖：羅健飛丨文：肖肖
編輯：微報老王
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一家有故事的美食店， 有的是為遠道而來的外來客存在， 有的是為地道本地人存在， 而丘爺牛腩店是為懂美食的人存在的。
牛腩粉是這家店的招牌， 第一口定要先吃它。 兩小時慢煨後， 牛腩已是軟爛， 夾帶著的肉筋又帶彈勁， 是牛腩美味的最好狀態。 牛腩粉是廣東、廣西的傳統風味小吃， 老闆是廣州人。
招牌丘爺牛腩粉
提起老闆丘堅練， 稍有資歷的長沙餐飲人或許都有認識或聽過。 他是改革開放後， 第一批來長沙的酒店粵菜師傅。
“丘爺對出品的要求， 就是我對生活的理解。 ”丘爺的首席迷妹是夫人鄭小希， 在她回憶第一次見丘爺的場景時， 滿臉崇拜。
如此資深的從廚經歷， 為什麼會開這家店？
“好玩。 ”這是丘爺給出的答案。
一個廚師的好玩心態， 在行為上會怎樣表露出來？
每天清晨六點， 丘爺會提著菜藍子， 混跡在有著濃厚煙火氣息的鮮活菜市場。 李家攤位的夾筋雪花肉最新鮮， 去晚了就沒有咯。 張婆的青菜捆紮最齊整， 能掐出水的葉子還帶著露水，
鮑魚排骨苦瓜湯
廣式臘味蒸香芋絲
擂辣椒炒鱔魚
淋糖糕
油爆羅氏蝦