桂花糯米藕， 是杭州頂頂出名的美食之一， 其中用的蓮藕， 更是采自西湖而得。 蓮藕甜脆， 糯米軟糯清香， 特別是喜愛甜食的朋友， 一定要試一下這道民間流傳百年的名小吃甜食。 如果現在實在是眼饞， 我們可以自己親手來試做一下。
準備材料：
1、蓮藕 3節
2、糯米 一小碗（約灌滿3節蓮藕）
3、紅糖少許
4、冰糖 3顆左右（喜甜， 可多放）
5、桂花 少許
制作步驟：
蓮藕洗凈、削皮， 先去掉一邊的頭， 保留另一端的頭；
糯米拿水浸泡15分鐘左右；
然后把糯米灌進蓮藕里， 盡量塞滿， 然后用牙簽封住這個口。
往鍋里加水， 水要沒過蓮藕；
水開了之后，
然后用中火燜煮1小時左右， 再轉小火繼續燜煮1小時左右， 燉軟入味。
（有高壓鍋也可， 省時省力）
等到放涼之后， 就可以把它們拿出來， 切成片， 不要太薄， 糯米會掉。 影響口感。
制作桂花糖汁， 放入桂花和少許水和冰糖煮至濃稠， 可加入少許的淀粉水或蜂蜜。
9、 在切片的蓮藕澆上糖汁， 就完成了。
怎么樣， 這道杭州名小吃是不是很清香誘人啊， 特別是在炎熱的夏季， 可以先把要澆的糖汁先放冰箱冷藏一下， 天氣熱了吃起來口感更好哦。