小夥伴們大家好， 今天教大家做一道著名的大眾菜肴——紅燒肉。 紅燒肉肥瘦相間， 香甜鬆軟， 入口即化， 在我國各地流傳甚廣， 具有一定的營養價值。 好的話不多說， 我們現在就來學習一下吧！
我們需要的食材：一塊帶皮五花肉、一段大蔥、一把冰糖、幾片香葉、少許桂皮、一小塊薑、兩個八角。
1.先將大蔥切段， 生薑切片。
2.把鍋燒熱， 倒入少許油， 放入五花肉， 將肉皮烙至焦黃， 放入清水中清洗乾淨。 然後切成小塊兒。
3.將切好的豬肉冷水下鍋， 放入薑片， 少許料酒， 焯一下水， 中途撇一下浮沫。
4.熱鍋倒少許油， 放入五花肉，
5.鍋裡放少許油， 放入冰糖， 先將冰糖熬化， 燒至棗紅色， 開始冒泡的時候加入五花肉。
6.翻炒均勻之後加入香料還有蔥薑片。
7.炒出香味後加入一勺生抽、適量清水。
8.大火燒開蓋上鍋蓋， 轉至小火悶煮一個小時， 到50分鐘的時候加入鹽、白糖， 之後繼續悶煮。
9.一小時到了開大火收汁， 這時候可以把香料挑出。 待湯汁收至濃稠即可關火出鍋。
出鍋撒點香菜或蔥花點綴即可。
你學會了嗎？