做飯秘笈
《冰糖醬鴨》
鴨子是我們日常生活中經常食用的家禽。 肉質鮮美細膩， 而且價格低廉， 大小也適宜。 一家人吃飯一隻鴨子剛剛好。 但是熟食店販賣的鴨肉一般是烤鴨， 今天小編為大家推薦一種醬鴨的做法， 冰糖醬鴨。 冰糖潤肺去火， 鴨肉也有滋陰去火的作用， 兩者搭配食用食療價值更加豐富， 同時冰糖的絲絲甜意滲透進鴨肉中， 鴨子的表皮充滿醬香而表皮之下的鴨肉卻十分香甜， 吃起來非常有食欲， 無論是作為配菜還是零食都非常適合。 下面就讓我們去看看甜味的鴨子是如何製作的吧。
冰糖醬鴨的做法步驟1
將鴨子清理乾淨內臟、體毛後切成兩半， 大蔥切蔥花， 生薑去皮切片， 連同老抽一同醃制鴨子。
2
鍋內倒入食用油， 將醃制好的鴨子下鍋翻炒， 翻炒出香味後加醬油， 冰糖， 清水燉30分鐘後撈出切塊盛盤即可。
《這都是一切》
冬筍老鴨湯的做法步驟
1
首先先給竹筍去外皮， 切掉老根， 切成大塊兒， 鴨子洗乾淨， 切成塊， 焯水， 以去除掉血水。
2
鴨子肉過滾水以後， 再用冷水浸泡冷卻片刻， 隨後撈出瀝水， 放入砂鍋和薑片一起大火煮沸。
3
隨候再加熱水， 開中火煮半小時， 煮至湯水變白， 隨後倒入竹筍， 小火慢煮， 大約五分鐘之後就可以出鍋啦。