紅燒肉在日常生活中是很常見的一道美味食材， 營養價值高富含豐富的維生素和蛋白質， 不管是老人小孩都非常的愛吃。 紅燒肉最好吃,最出名的要屬上海味的紅燒肉， 上海味道的紅燒肉不僅香甜可口， 而且軟爛美味呦。 今天小編就跟大家分享上海味紅燒肉的製作方法， 按小編的方法製作出來的美食， 香甜可口美味哦。 那下面就開始製作吧！
在製作美味的上海味五花肉之前， 首先要準備適量的大蒜子， 切成蒜末搗成蒜泥備用。 接著在準備三勺魚露裝入一個乾淨的碗中， 然後再準備一個小碗裝入兩勺老抽，
所有食材準備好之後， 首先把五花肉洗乾淨， 切成1英寸大小的塊狀。 切好之後裝入一個乾淨的大碗中， 這時往碗裡倒入適量的蒜泥,洋蔥末,魚露,黑胡椒,食用鹽,然後用筷子攪拌均勻， 蓋上保鮮膜放在一邊醃制30分鐘左右。
下面準備一個乾淨的鍋， 往鍋中倒入提前準備好的的植物油， 大火燒開， 等油溫上來後把醃制好的五花肉放入鍋中炒出香味， 再加入黑棕糖,醬油和椰子水,翻炒均勻大火燉煮， 最後往鍋裡加入蔥油酥改小火煨30分鐘。 30分鐘之後即可出鍋裝盤， 簡單美味的上海味紅燒肉就製作完成了。
溫馨提示:紅燒肉一定要切成大塊的那種， 這樣吃起來才香軟可口。