在我們逛街的時候， 我們會看到許多烤鴨店， 掛著烤的金黃的烤鴨， 整個街道都布滿烤鴨的香氣， 讓人忍不住上前買上一只， 可是烤鴨店隨處可見， 卻很少見到賣烤雞的， 在以前的時候， 賣烤鴨和烤雞的都十分火爆， 那么， 到底是什么原因導致現在在街上找不到賣烤雞的身影呢？
首先， 雞肉是我們家庭中常見的肉類， 而且做法多種多樣， 幾乎每家每戶都能變著花樣做上幾種， 還有就是雞肉的脂肪含量很低， 是不適合烤的。 在烤雞的過程中， 雞肉容易發黃變硬， 嚴重影響口感， 可是鴨肉卻不一樣了。
鴨肉的脂肪含量高， 在烤的過程中， 肉質變得又香又脆， 完全沒有起初的那種腥味了。 而且鴨肉在普通的家庭一般是不做的， 因為在烹飪后肉的味道很腥， 大家都不太能接受得了。
還有一點就是烤鴨的制作也很簡單， 基本是程序化的流程， 一般都是用機器進行烘烤的操作， 不需要制作人員有很高的料理技術， 只要稍微懂一些就能夠勝任， 所以也避免了招聘專業人員所支付的費用， 極大的降低了生產成本。
以上就是街上烤鴨店很多的原因， 不知道大家清楚了嗎？