前言：
每當夏天來臨， 各種夜宵攤子， 各種炸雞啤酒以及很多美食都是在這時候完美的體現出來， 這時候我們不管是去吃夜宵還是和朋友同事一起聚聚來享受這些美食是一個非常不錯的選擇！
今天呢小編給大家介紹的美食也是非常適合在夏天吃的， 這就是涼拌卷粉， 其實這美食小吃製作過程也是非常的簡單， 但卻是一種地方的特色美食， 今天就讓我們一起好好來看一下這美食小吃！
美食介紹：
涼拌卷粉也就是我們常聽到的涼卷粉， 所謂的“涼”， 那麼就是針對而且適合夏天吃的一種特色美食，
而這涼拌卷粉具體點說這美食是來源於雲南的一種特色美食， 我們都知道雲南和貴州這兩地方的口味是有點相似的， 就是香辣， 然而這美食也可以完美的詮釋了當地的一種特色風土人情！
雖然說這美食是來源於雲南的， 但是在貴州各個市縣以及南方各個省市都有這美食， 如果你都到這幾個地方來吃過的話， 其實味道都是差不多的， 稍微有區別的話就是在配料上的有差異！
這美食小吃做法簡單， 吃起來也是非常的香辣， 在炎熱的夏天我們來一碗這麼好吃的涼拌卷粉， 實話是暫態可以增加食欲的，
美食製作：
我們需要的原料有米， 製作卷粉的， 還有一些配料如蔥、蒜、香菜， 調味料我們要有足量的辣椒油、花椒面， 還有醬油、醋、白糖等。
首先我們將米提前浸泡好， 然後磨成米漿， 接著就是這些米漿放到蒸盤裡， 厚度適量就好了， 蒸到熟就可以取出， 等涼了我們把粉皮卷成卷然後斜切成段的粉絲備用！
然後我們把配料蒜切末， 蔥切碎， 香菜切段備用， 放到一個碗裡， 不過要留一點蔥和香菜留一點， 接著把辣椒油和花椒面放到之前的碗裡。
最後就是起 鍋熱油， 燒到冒煙足夠的熱， 直接澆在拌料碗裡， 這樣就做成了美味的香油， 在另外碗中加醬油， 醋， 糖和適量切好的卷粉， 加香油拌入碗中拌勻，
結語：
看到小編的介紹不知道大家是不是已經流口水了！一方面我們可以到這些地方來吃不過我們也可以買來食材自己做， 相信味道都是非常的好吃， 在夏天來一碗真的是最適合不過了！（喜歡美味的多多關注）