四季豆在我家的餐桌， 時常都是以清炒的方式出現， 不然可能就是佐以其他蔬菜。
在菜市場， 以10元買了好大一包四季豆， 已經清炒兩次了， 第三次就想變變口味了。 因為家中小人喜歡麻醬面， 所以就把麻醬淋在四季豆上， 意外的受全家人歡迎啊！
食材：
四季豆200克
麻醬配方：
白芝麻醬一小匙
蒜頭2瓣
醬油1.5小匙
麻油2小匙
烏醋一小匙
糖一小匙
涼開水5小匙
做法：
1.將四季豆洗淨， 拉去頭尾粗絲之後， 折成適當長度或用切的也可以喔！
2.麻醬的材料， 由左而右依序為： 砂糖、胡麻油、芝麻醬、烏醋、醬油 還有蒜頭兩顆;
3.蒜頭拍扁後， 除去外膜， 切絲再切末， 越細越好;
4.將麻醬所需的份量加入碗中， 攪拌均勻(小幫手協助中)
5.起水鍋， 水中加入一點鹽和幾滴油 水滾後下豆子， 以中小火滾三分鐘後熄火， 讓它們在水裡泡個5～10分鐘， 在撈起瀝幹;
6.稍微排個盤， 等待放涼， 等要吃的時候再淋上麻醬就好咯！
7.淋上麻醬看起來好美， 吃起來也很美味喔！
小技巧：
因為如果放任四季豆一直在滾水中一直加熱， 很容易會爆裂， 所以才會選擇用泡的 ；
熱吃還是冷吃都可以， 放進冰箱冰鎮後也不錯 ；
若是素食或不喜愛蒜頭， 也可不加或少加 ；
芝麻醬一般超市有賣。
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