茄子我們都是做菜吃， 把它做成茄子餅你覺得怎麼樣， 做餅要比做菜簡單的多， 而且還好吃， 外形看上去高大上一些， 特別是小孩子們， 他們都非常喜歡吃， 營養還很高， 而且綠色無污染， 食材還非常的好找， 下面我就來介紹一下這個美食茄子餅的製作過程！
茄子餅
我們首先準備一下食材【茄子、麵粉、澱粉、紅椒、雞蛋、大蒜、香蔥】
茄子餅
下一步我們先將茄子給它切成片， 然後再給它切成絲， 切好之後， 我們在把茄子倒入水中給它浸泡一會， 這樣的目的是為了茄子不會變色， 泡上幾分鐘之後， 然後我們就把它的水分給擠出來，
茄子餅
下面我們就再處理一下配菜， 我們把大蔥給它切成蔥末， 把大蒜直接拍爛， 然後給它切成蒜末、然後我們把紅辣椒切成絲， 和蒜末蔥末放到一個盤子裡備用！
茄子餅
我們再準備一個碗， 在碗裡面倒入澱粉， 再放入少量的澱粉， 放澱粉的目的是為了增加粘性， 煎的時候會煎的比較脆， 邊攪拌邊倒水， 做一個麵粉糊， 然後我們再打入一個雞蛋， 打雞蛋一方面是為了增加營養， 另一方面是為了煎出來的茄子餅的顏色金黃！
茄子餅
我們把麵糊做好之後， 再倒入蔥薑蒜和辣椒絲， 再倒入我們準備好的茄子絲， 然後再放入一點鹽和白糖， 之後我們就給它攪拌均勻！
茄子餅
接下來我們就開始上火製作，
茄子餅
下一步我們把兩面給它煎的變成金黃色， 我們在鍋邊給它撒上點油， 將底面的再煎制一下， 等到底面的也呈金黃色， 我們就可以出鍋了！
茄子餅
我們這道還吃的茄子餅就做好了， 從外形上看， 它就是一個大披薩， 這個美食是小孩子最愛吃的美食了， 你也抓緊做一做吧！
茄子餅
做這茄子餅是非常簡單的， 外形上高端大氣， 就像外國的披薩一樣， 味道絕對比披薩還好吃，