天氣轉變悶熱是正常的， 這個季節我們常常都沒胃口， 這個時候不妨熬一碗皮蛋瘦肉粥吧！熬粥雖然不難， 但要熬出好吃的粥就要注重細節咯， 米要用水還有油浸泡開這樣米粒就會開花
材料：
米70克
瘦肉80克
皮蛋2個
薑絲1塊
蔥花1根
食用油1/2茶勺
清水1升
鹽1/4茶勺
胡椒粉適量
耗油1茶勺
做法：
先將米洗乾淨， 加點鹽巴與食用油浸泡30分鐘（開頭就跟大家說過啦）浸泡過後的米粒就會開花， 粥吃起來也比較粘稠
將瘦肉洗乾淨， 切成小塊加入鹽、胡椒粉、耗油、醃制10分鐘
燒一鍋水， 將皮蛋切成小塊
水滾開後， 放入瘦肉與一半的皮蛋還有薑絲，
將米粒倒入用小火煮40分鐘， 時隔5分鐘就用湯勺沿著一個方向攪拌一次（防止皮蛋會黏鍋）
放下皮蛋煮15分鐘， 加入鹽巴調味
將粥煮到稠稠的感覺就行啦， 最後撒點蔥花即可
皮蛋瘦肉粥很多人都會做啦， 但會做不代表好吃， 做粥的細節前面有說過啦就在於泡米的過程
粥是我們白吃不膩的主食之一， 對於主食我們除了會煮也要做的好吃， 說了這麼多你學會了嗎？