現在的孩子讀書真的很辛苦， 從小學校就要求家長幫孩子上各種的興趣班， 補習班之類的。 想當年我讀書的時候， 可沒這麼多要求， 放學回家做完作業後就是自己的自由時間了。 可能是社會的進步， 對人的要求也越來越高吧。 看到兒子讀書這麼辛苦， 我平常都會做一下補腦， 安神的菜給兒子吃。 特別是考試期間， 更是各種補湯， 營養菜， 呵呵！今天逛菜市場， 剛好看到有新鮮的魷魚， 就買了一些回來。 一方面兒子很喜歡吃。 另一方面據說魷魚的營養非常豐富有補腦功效。 晚上就做一道快手菜--胡蘿蔔絲炒魷魚。
市場賣的魷魚， 聽老闆說都是新鮮海上捕回來的。 是純粹的海鮮。 不是自養的哦！開價20元1斤。 價格貴不貴？真沒什麼概念。 感覺還好吧！有些蔬菜價格也要20元1斤啦！何況的海鮮？魷魚也叫“柔魚”。 營養價值極高， 富含多種人體所需的氨基酸。 其營養成分不比金鯧魚， 牛肉低。 並且魷魚裡面的脂肪含有大量的不飽和脂肪酸， EPA,DHA,牛磺酸。 能減少血管壁的膽固醇， 同時能補充腦力， 促進大腦發育， 預防老人癡呆症。 有海鮮中的“補腦王”之稱。 魷魚還含有豐富的鈣， 鐵， 硒等礦物元素。 能有效治療貧血， 促進骨骼生長發育， 平衡體內酸鹼度， 防癌抗癌的效用。 說了這麼多吃魷魚的好處， 現在我突然都覺得20元1斤魷魚， 就能補充人體這麼多營養，
【胡蘿蔔炒魷魚】
【食材介紹】：胡蘿蔔1條， 魷魚1只， 紅椒1條， 大蒜2瓣， 薑1小塊。
【食材處理】：大蒜切丁備用。 姜切薑絲， 胡蘿蔔切絲（圖中的胡蘿蔔我切的是條， 後來個人覺得胡蘿蔔切條就太粗， 成菜不好看， 就改為切絲）。 紅椒切絲備用。 魷魚買回來後， 清洗乾淨表面， 刮掉魷魚表面那層黑黑的保護膜， 把吸盤剪下來， 清洗乾淨裡面的沙瀝幹水備用。 其他部分不要。 然後魷魚切條。 鍋中燒開水至80度， 加料酒（去腥）， 把魷魚條放水中焯水（15秒左右， 看到魷魚變白捲曲即可）。 撈出瀝幹水備用。 （魷魚切條不能切的太窄， 因為一焯水， 魷魚就會縮， 太細到時不好看）
燒熱油鍋， 炒香薑蒜。
大火先炒魷魚（難熟）， 快炒至魷魚焦黃， 不需要炒太久， 2-3分鐘即可。
加入胡蘿蔔絲， 大火快炒。
最後加入紅椒絲， 翻炒幾下即可出鍋。 （紅椒絲是裝飾用的， 並且熟的快）。
這道香噴噴的蘿蔔絲炒魷魚就完成咯！你學會了嗎？喜歡我的文章的親們記得點贊， 關注， 收藏哦！大家對這道菜有什麼疑問的可以在下面留言。 我會儘量回復大家的提問。 謝謝觀看！