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油鍋起火應該怎麼辦
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油鍋著火可採用滅火器或下列兩種方法滅火：
①窒息法：迅速用鍋蓋或能遮住鍋的大塊濕布、濕麻袋， 從人體處朝前傾斜著遮蓋到起火的油鍋上， 使燃燒著的油火接觸不到空氣， 便會因缺氧而立即熄滅。 “鍋蓋滅火”方法簡便易行， 而且鍋裡的油不會被污染， 人體也不會被火燒傷；
②冷卻法：如果廚房裡有切好的蔬菜或其他生冷食物， 可沿著鍋的邊緣倒入鍋內， 利用蔬菜、食物與著火油品的溫度差， 使鍋裡燃燒著的油品溫度迅速下降，
必須格外注意的是， 若油鍋一旦起火， 千萬不要用水往鍋裡澆， 因為冷水遇到高溫熱油會形成“炸鍋”， 使油火到處飛濺， 很容易造成火災和人員傷亡。 油鍋起火， 不應強行去端鍋， 因為這樣做容易把鍋弄翻， 會產生適得其反的後果。