爆炒小龍蝦
配料：1500克小龍蝦， 60毫升沙拉油， 4茶匙鹽， 2茶匙醬油， 2茶匙雞肉， 40克薑， 50克大蒜， 40克胡椒粉， 50克幹辣椒， 2茶匙料酒， 40克淺藍色， 6茶匙糖， 1茶匙胡椒粉， 1茶匙鹽和胡椒粉
實踐：
1.用水沖洗所有的小龍蝦幾次， 然後處理：用左手握住背部， 用牙刷刷右手， 然後剪掉長須
2.把所有的蝦洗淨， 用少許醋浸泡在清水中。 10分鐘後， 取出並排幹。 注意防止它們爬出來。
3.蔥白洗淨切成蔥花。 洗淨大蒜的根部並切成塊。 生薑碎片被洗滌並切成長絲。 用剪刀去除根蒂後， 幹辣椒切成細絲
4.在熱炒鍋中加熱油， 加入胡椒粉， 然後慢慢炒小火。
5.將排出的小龍蝦放入鍋中， 加入酒， 加入醬汁， 鹽和白糖， 翻炒5分鐘。
6.加入1碗開水， 並將煨湯改為慢火調味。 8分鐘後， 當湯幹時， 換火， 加入雞肉， 白胡椒粉， 鹽和胡椒粉並攪拌均勻。