驢打滾又稱豆麵糕， 是北京小吃中的古老品種之一， 它的原料是用黃米麵加水蒸熟， 和麵時稍多加水和軟些。 另將黃豆炒熟後， 軋成粉面。 製作時將蒸熟發黃米麵外面沾上黃豆粉面擀成片， 然後抹上赤豆沙餡（也可用紅糖）卷起來， 切成100克左右的小塊， 撒上白糖就成了。 製作時要求餡卷得均勻， 層次分明， 外表呈黃色， 特點是香、甜、粘， 有濃郁的黃豆粉香味兒
艾窩窩， 北京傳統風味小吃， 每年農曆春節前後， 北京的小吃店要上這個品種， 一直賣到夏末秋初， 所以艾窩窩也屬春秋品種， 一年四季都有供應。
又稱蜜麻花， 蜜麻花是北京小吃中常見名品， 又稱糖耳朵， 因為它成形後形狀似人的耳朵得名。 前人有詩說："耳朵竟堪作食耶？常偕伴侶蜜麻花， 勞聲借問誰家好， 遙指前邊某二巴並注說："糖耳朵蜜麻花， 為清真教人所制食品， 其原料不外砂糖麵粉及小糖等， 小糖即俗稱之稀也。 "
糖火燒是北京人常吃的早點小吃之一， 已有300多年歷史， 以大順齋的糖火燒最出名。 糖火燒香甜， 味厚， 綿軟不粘， 適合老年人食用。 缸爐燒餅原為河北省小吃， 後傳入北京， 成為北京小吃。 其特點是用缸作成爐子， 將燒餅生坯直接貼在缸壁上烤熟而得名。