紅燒雞腿
用料：雞腿、食鹽、醬油、冰糖、蔥、薑、八角、桂皮、料酒、香葉、紅尖椒、植物油
做法：
1、準備好所用食材；鍋燒熱， 放少許油， 放入雞腿煎；
2、煎至雞腿微黃鏟出， 放少許油， 加入八角、香葉、桂皮、辣椒；
3、再放入蔥、薑， 放入料酒、紅燒醬油爆香；
4、倒入開水；燒開後加入煎過的雞腿。 水要沒過雞腿。 大火燒開轉中火， 燜至30分鐘；
5、加入鹽， 轉大火， 收幹湯汁即可。
可樂燜雞腿
用料：雞腿、生菜、食鹽、醬油、蒜、八角、桂皮、料酒、水澱粉、細香蔥、香葉、可樂
做法：
1、雞腿洗淨， 鍋開後放鍋內汆燙3分鐘左右， 撈出再次沖洗乾淨；
2、雞腿放入鍋內， 佐料全部放進去；
3、醬油倒入鍋內， 起到上色的作用；
4、加入1小碗可樂；
5、加入1勺鹽進行調味， 大約5克；
6、放少許料酒， 去腥；
7、加清水沒過雞腿；
8、大火煮開， 撇去浮沫， 改為小火煮15分鐘；
9、煮完15分鐘， 鍋中還會有少半的湯汁， 用勺子盛出兩勺湯汁， 待會勾芡汁用；
10、大火收汁， 收汁時候要不停攪拌， 防止糊鍋。 大火收汁， 雞腿表面上色才會更加漂亮；
11、雞腿收汁完取出， 將剛才取出的兩勺湯汁和水澱粉勾成芡汁備用；
12、雞腿稍涼時， 剁小塊。 生菜鋪在盤底， 把雞腿放上去， 芡汁淋在上面即可。 （也可不勾芡汁， 勾點芡汁， 吃起來味道更加濃郁）
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