夏日炎炎， 又到了擼烤串喝啤酒的時候了。 結束忙碌的一天， 涼風習習的晚上， 約三五知己， 尋一家街頭燒烤店， 點幾串烤羊肉， 喝一瓶沁透心扉的啤酒， 簡直爽的不要不要的。 可是你別忘了， 咱今天吃的都是老祖宗玩剩下的， 來看看古人們是如何度過夏日的。
山東省臨沂市博物館收藏著一幅漢代畫像石《庖廚圖》， 畫中的內容可見漢代人對燒烤的喜愛程度：幾個庖丁在切肉、切魚， 在一個烤爐周圍， 圍著幾個庖丁， 他們有的在煽火， 有的在用鐵釬穿肉串， 有的跪在爐前翻動肉串燒烤， 烤爐兩壁的鋪首環套有鐵鏈，
大家不要覺得奇怪， 燒烤其實是最古老的烹飪方式。 在幾十萬年前， 原始人就學會用火燒烤食物， 烤熟的肉食更衛生、更有利于消化吸收。 到秦漢時期， 燒烤之風仍然盛行， 《西京雜記》記載， 漢高祖劉邦酷愛燒烤， 常以燒烤鹿肝牛肚下酒。
宋朝是古代中國經濟最發達的時代， 北宋人民的生活更加多樣化， 在飲食方面花樣很多， 炒菜就是出現在北宋。 燒烤在北宋發展到了極致， 《東京夢梁錄》中就記載了十多種燒烤方法。 宋朝滅亡后， 蒙古人統治天下， 羊肉類燒烤成為皇家珍饈， 到了清代， 北京的大街上還有小販沿街叫賣烤羊肉。
在廣州南越王墓中， 曾出土過三件青銅烤爐，
據專家介紹， 這三件青銅烤爐， 可以完成烤、炮、炙三種烹飪方法， 源于中國古代的這三種不同的烹飪方式， 發展到今天， 成為我們熟悉并喜愛的燒烤。 南越王的燒烤食材也非常豐富， 專家在墓室中的陶罐里， 發現了大量的動物骸骨， 除了牛羊雞鴨等家畜家禽外， 還有魚蝦鱉等14種海產品， 另外， 竹鼠和禾花雀也是南越王喜愛的食物。 總之， 天上有的， 地下跑的， 水里游的， 土里鉆的， 無所不含， 看來， 廣東人的吃貨傳承也是有來源的啊。