目前正是龍井茶上市的季節， 我們來教大家幾招辨別龍井茶， 大家容易把龍井茶和烏牛早茶弄混， 其實， 烏牛早茶也適宜制扁形綠茶， 其原產浙江省永嘉縣烏牛鎮， 發芽特早， 春芽萌發期一般在2月下旬至3月上旬。 幹茶外形扁平、光滑、色澤綠翠， 香氣嫩香顯， 滋味甘醇， 葉底芽形肥壯、色澤嫩綠鮮活。
目前烏牛早主產於浙江省溫州地區， 溫州烏牛早屬於扁形綠茶， 不屬於龍井茶標準原產地域範圍， 因此不能稱為龍井茶。 但是烏牛早上市時間早， 品質有特色， 也屬於綠茶中的好茶。
眾所周知龍井茶有十八棵禦茶樹，
品鑒一泡茶葉的基本步驟是看幹茶、聞幹香、品茶味、看葉底
看幹茶：通常一泡好的茶葉， 均整度都很好的， 幹茶整齊， 外觀鮮活， 一眼看上去就特別喜歡， 感覺這個茶葉是活的。 再取一顆幹茶， 放到嘴裡， 用兩顆門牙去咬， 如果是很脆的， 說明幹度做的很好， 幹度可以達到百分之九十以上了，
聞幹香：取上一泡茶葉放在手心， 用嘴輕輕地哈一口氣， 馬上就能夠聞到茶葉原汁原味的幹茶香， 龍井茶有花香、栗香、清香、高火香， 如果是有異味， 或者是香味很淡， 那有很有可能就是受潮了， 或者是摻茶， 好的龍井茶香氣濃郁。
品茶味：用玻璃杯泡開， 至少等五分鐘， 你如果一泡開就喝， 茶湯肯定是很淡， 五分鐘以後， 茶葉裡面的內涵物質會全部浸泡出來， 你再去喝它， 你可以喝到茶葉的鮮爽度、甘醇度、是否苦澀順滑等。
看葉底：茶葉用玻璃杯泡開， 靜置待茶葉舒張開來， 在看茶湯是否清澈明亮， 葉底翠綠有光澤。 如果茶湯渾濁， 有雜質葉底紅邊那麼這款茶葉就比較次了。