在這個世界上， 每個國家都有每個國家出名的菜肴， 比如韓國的泡菜、日本的壽司、印度的咖喱等， 要是問到法國有什么出名的菜肴時， 相信大多數小伙伴第一時間想到的就是法國鵝肝了， 雖說我們平時殺鵝之后也能吃到有鵝肝， 但是， 我們平常的鵝肝一般都很小， 重量也只有幾十克， 然而， 法國鵝肝基本都比手掌還要大， 重量更是達七百多克， 只是， 這些比手掌還大的法國鵝肝， 到底是怎么做出來的呢？
由于法國鵝肝的營養價值非常之高， 不僅可以補血養目， 還可以軟化血管以及預防心腦血管疾病等，
一般而言， 大多數養鵝的農戶都會選擇通過給鵝灌食來讓鵝肝增大。 在鵝出生后不久， 農戶就會用機器將鵝的食物攪碎之后， 再用一根三十厘米長的塑料管插進鵝的口中進行灌食， 每天這樣來回灌食三次。
正是農戶這樣粗暴殘忍的灌食方式， 使得鵝的口腔和食道千瘡百孔， 瞳孔更是由于被灌食而使得頭部長期充血發紅致瞎， 雖然說， 這種方式得到的法國鵝肝確實比正常的鵝肝大很多。
但是，