在咱鄒城人們有喝羊肉湯的食俗， 以至於把喝羊湯上升到朋友間的日常禮儀， “二哥， 晚上請你喝羊湯去”。 羊肉有益腎補衰、健脾開胃、助元益精， 補虛祛寒的作用。 寒冬喝羊湯能促進血液迴圈， 益氣補虛， 防寒暖身增加抗病力。 入伏喝羊湯有“伏羊一碗湯， 不用開藥方”的俗語。 秋春季節喝羊湯滋補養胃。
小城這家羊肉湯館在蔬菜批發市場的路邊， 一家不大的門臉兒， 幾張桌子幾十把馬紮， 一口羊湯鍋常年滾開著。 別看這家不裝修的路邊小館子， 這生意啊卻很是熱鬧紅火。 經營這小鋪子的是來自山東單縣農村的一對兒中年夫妻，
這家鋪子叫“老四單縣羊湯館”， 店主五十多歲年齡， 來喝羊湯的食客年齡相仿的稱呼他“老四”， 歲數小一些的就喊聲四哥， 在食客們心裡“老四”遠比他的真實的名字來的親切、實在。 老四也早已熟悉並接受來自食客們的這份厚愛。 白煮的羊肉切成薄薄的肉片， 在食盤裡碼成了小山。 老四說每天不到六點就有人來喝羊湯， 這是今早的第二盤羊肉了。
門口的敞口鐵鍋裡煮著羊腿骨和羊脊骨， 湯水上下翻滾著飄著暖暖的羊肉香味兒。 老四說單縣羊湯是咱魯南的一道名小吃， 這煮湯也很講究， 這個料包是自己配的各種香料，
找張桌子搬張馬紮子， 要上一碗20元的羊肉湯。 羊肉在大瓷碗裡占了一半的位置， 上面的紅油是老四自己配的辣椒。
如果覺著單純的羊肉湯不夠解饞， 那就再來倆羊眼， 一小塊羊臉肉。 老四說自己從事這行有三十多年了， 年輕時去過青島， 西寧， 河北和東北一些地方。 咱小城的人樸實待人實在， 房租也便宜， 自己年齡大了再幹幾年就“退休”回家看孫子。
在碗裡捏一點兒鹽， 撒一捏蔥花、香菜或蒜苗， 用大鐵勺從鐵鍋裡舀一勺滾沸的羊湯， 高高揚起沖進碗裡， 羊肉在湯裡翻著滾兒， 熱氣蒸騰香氣撲面而來。
喝羊湯還需要醋， 蒜粒和油潑辣椒幾樣小佐料。
喝羊湯， 油餅或燒餅是標配， 油餅烙出小花口感油潤香軟， 買上兩塊錢的就可吃到很飽。
用羊脂油潑的辣椒香氣濃郁， 羊湯香而不膩， 羊肉嫩而不膻， 這樣一碗羊肉湯是20元錢， 如不過癮還可免費續上勺羊湯。
這位老者喝一口羊湯在舌尖上慢慢品著， 他說這羊湯鋪子在這裡開了有八年了， 來這裡買菜時就過來喝上一碗， 今早喝的是10元一碗的羊湯外加2元錢的油餅， 這一頓吃完中午我都不用吃飯了。 這家羊湯鋪子因在蔬菜市場邊， 每早5點多很多來上貨的商販就過來喝羊湯，