做麵食， 總是讓人心曠神怡， 看著那一個個千變萬化的麵點， 在手下漸漸成形， 是一件很開心的事情！千層餅， 又叫“瓤子餅”， 是山東東平接山鄉一帶的傳統名吃之一， 這種餅外邊用一層面皮包起來， 而內有十數層， 層層相分， 烙熟後， 外黃裡暄， 酥軟油潤， 熱食不膩， 涼吃不散口， 且味道香美。
【北方千層餅】
製作配料：麵粉500克 熱水200克 溫水250克
油酥材料：鹽適量 小蔥適量 麵粉50克 沙拉油60克
具體做法：1、一半麵粉先用200克熱水拌均勻， 再用溫水拌剩下的麵粉， 最後拌成比較黏的麵團；全程可以不用手和麵哦；然後醒發2小時以上，
2、油酥的製作：麵粉放碗裡， 加入足夠的鹽拌均勻， 沙拉油上鍋加熱後， 直接澆在麵粉上面， 最後成流線比較粗的狀態即可；小蔥也可以淋些沙拉油進去， 拌均勻， 這樣蔥香味兒會比較足， 餅更好吃；
3、砧板上刷一層沙拉油， 麵團放砧板上稍稍揉均勻， 取一小團麵團， 擀成薄片， 刷一層油酥、一層蔥花；