對於南瓜， 很多人都是非常熟悉的， 但小編今天說的不是南瓜， 而是南瓜苗。 五月的南瓜苗， 現在剛好是吃南瓜苗的季節， 現在， 菜市場有南瓜苗賣了， 不少農村人在家門口的路邊都有種植南瓜的， 現在這個時節可以摘南瓜苗來吃， 每到這個季節， 小編最愛吃的蔬菜就是南瓜苗了；南瓜苗全身毛毛的， 清炒南瓜苗特別美味， 口感不僅清脆甘甜， 還清熱解毒， 初夏吃最合適！吃過南瓜的你， 吃過南瓜苗沒有？南瓜苗就是南瓜的莖， 南瓜藤最嫩的那一截。
南瓜苗
南瓜藤即是南瓜苗， 是藤莖最嫩的部分， 掐了這把脆嫩的藤尖兒做成菜，
南瓜苗
南瓜苗有清熱解毒的作用， 能治肺結核低熱。 南瓜藤汁， 沖紅酒服， 治胃痛。 南瓜藤汁塗抹燙傷的部位， 可治燙傷。 平肝和胃， 通經絡， 利血脈， 滋腎水。
南瓜苗
因為南瓜比較容易種植， 而且生長速度快， 所以在種植過程中一般不需要農藥打蟲， 採摘回來的南瓜苗一般的浸泡清洗就可以煮來吃了， 簡單方便、營養又美味。 下面一起來看看清炒南瓜苗的做法吧！
原料：南瓜苗適量、蒜適量、辣椒適量、胡椒粉適量、食用油適量、鹽適量。
做法：
1、南瓜苗把外皮去掉， 絨毛洗乾淨， 蒜瓣切片， 辣椒切圈。
2、炒鍋倒入油爆香蒜瓣和辣椒， 倒入南瓜苗翻炒。
3、把南瓜苗倒入一起翻炒， 加入鹽繼續。
4、葉子變軟後加入少許胡椒粉和鹽， 翻炒均勻即可出鍋裝盤。
清炒南瓜苗
南瓜苗性微寒， 體質虛寒、久病體虛的人群慎飲用。 南瓜苗最外面有一層毛毛的， 想要入口嫩脆爽滑， 需要先把那一層纖維化的表皮給撕乾淨才行。 另外， 南瓜苗新鮮的時候才是最好吃的， 水洗了再晾乾煮熟以後就會變韌， 所以各位買南瓜苗回家以後還是第一時間煮了吃最好。 新鮮的南瓜苗口感爽脆， 無論清炒或是上湯， 都帶著清香的美味。 趁著這個初夏趕緊嘗嘗鮮吧， 再等， 南瓜苗也老了。