132肉中之王——牛肉
牛肉含有豐富的蛋白質、氨基酸,其營養組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,在補充失血和修復肌肉組織等方面效果顯著。 中醫食療認為:寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。
飲食不注意、壓力大情緒緊張……種種問題導致女性的卵巢早衰,提早出現更年期症狀。 卵巢早衰的女性可多吃點牛肉。 牛肉富含蛋白質、礦物質元素,能補血養血,促進機體的自身修復。
提示:牛肉加紅棗燉服,則有氣血雙補和促傷口癒合之功效。
挑選要點：
新鮮牛肉具有正常的腥氣味:-有彈性,指壓後凹陷立即恢復肉皮無紅點；劣質牛肉有一股氨味或酸味。
補氣血,預防丈性卵巢早衰——牛肉大米粥
原料：牛肉30克 大米100克 雞蛋1個 生薑絲、黃酒、鹽、蔥花各適量
做法：1.牛肉洗淨,切絲,用生薑絲、蛋清、黃酒醃制片刻。 牛肉的纖維組織比較粗,結締組織又較多， 應橫切,將長纖維切斷,不能順著纖維組織切,否則不僅沒法入味， 還不易嚼爛。 2.大米洗淨,加足水,大火燒開後轉小火繼續煮10分鐘。 3.牛肉加水煮開,放生薑絲,撇去浮沫至湯水清澈。 4.倒入米粥內同煮45分鐘。 5.調入鹽,再煮至米粒黏稠,撒上蔥花即可。
補血養血,促進機體的自身修復——枸杞煲牛肉湯
原料：牛肉300克胡蘿蔔1根土豆1個枸杞20克 料酒、鹽各適量
做法：1牛肉切塊,用開水焯3分鐘。 2.胡蘿蔔、土豆分別去皮,洗淨切塊。