126植物補鐵王——菠菜
女性面色不紅潤,與氣血不足有很大的關係。 女性若想讓面色紅潤起來,遠離各種婦科疾病,不妨經常吃點菠菜。 菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等能供給人體多種營養物質,起到補氣血的作用,可以讓女性面色紅潤、光彩照人。 菠菜含有大量的植物粗纖維,具有促進腸道蠕動的作用,利於排便,且能促進胰腺分泌,幫助消化。 對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用。
提示:在吃菠菜前可先用開水燙一下或用水煮一下,既可保全菠菜的營養成分,又能除掉80%以上的草酸。
挑選要點：
新鮮菠菜色澤翠綠,植株齊而不斷根上無泥,無爛葉；不新鮮菠菜色澤暗淡葉子軟塌植株有損傷折斷。
養血止血、斂陰潤燥——菠菜粥
原料：菠菜100克大米50克鹽適量
做法：1菠菜洗淨,去根,用開水焯一下,切段。 菠菜焯完再切段有利於營養物質的保留。 2.大米淘洗乾淨。 3.將大米熬成粥,熟時放入菠菜。 4.再次煮沸,加鹽調味即可食用。
通便清熱、理氣補血——菠菜炒肉
原料：菜200克 瘦肉100克 油、鹽、蔥各適量
做法：1菠菜洗淨,去根,切段,用開水焯一下。 2.瘦肉洗淨,切塊3.炒鍋熱後,放入適量的油,油熱後投入豬肉,煸炒至熟。 4.投入菠菜,加適量的鹽,翻炒均勻,加入蔥末即可食用。