杭州的韻味， 藏在煙雨樓閣中， 藏在冒著熱氣的街頭小吃裡……
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4月20日《嚮往的生活2》終於開播了， 這檔節目吸引我的不僅是何炅、黃磊、大華等這類明星藝人， 從城市搬到農村自由耕作， 自給自足也是我嚮往的生活。 作為吃貨， 重點當然是看黃老師做飯啦~
在艱苦的條件下做出最樸實美味的家常飯菜， 是我們每一個人都應該學會的技能。 第二季先導片第一道美食便是杭州特色蔥包燴， 片子一播完， 微博討論度居高不下。
我也想起了去年國慶日我和男朋友一起去杭州的經歷。
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我們倆之前都在上海工作，
淩晨五點起床從上海出發， 只為了能夠多玩一點。
杭州所見到的人和風景都會讓人有一種嘴角上揚的好心情。 西湖的風吹在臉上， 感受到了杭州的溫柔， 不經意間一撇， 看到了一個很有愛的畫面。
一對小情侶在湖邊坐著， 女生手裡拿著巴掌大小的餅伸向男生， 盯著， 誰想...男生一口咬下去就所剩無幾， 只留下一丁點兒皮， 女生委屈“呀”了一聲， 撒嬌般朝男神揮拳過去：“還我蔥包燴”……
第一聽蔥包燴這個名字， 看著小情侶這樣爭相搶著吃， 莫名饞了。
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好巧不巧， 中午溜達到中山南路瞎逛，
聽到這叫賣聲， 突然就想起早上遇到的那對情侶， 這不就是他們吃的嘛。 這裡的門頭不太顯眼， 要不是老奶奶的吆喝聲很難留意到， 從窄窄的小巷鑽進去就是老奶奶的家， 也就是她做蔥包燴的地方。
過了中午飯點， 門口只有三三兩兩的人排著隊。 老奶奶邊吆喝邊賣力地壓著小鍋裡的蔥包燴， 老爺爺也是忙裡忙外幫忙打著下手。
“給我一塊這個啊！”
“素燒鵝很好吃的。 ”
“對， 我吃過的。 ”
“你吃過的啊， 我這裡很有名的， 上報上電視， 杭州就我一家， 你們年輕人都說我這是網紅店。 ”
老奶奶很健談，
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終於到我們了。 我點了一份素燒鵝， 男朋友要了一份五味素腸， 我們計畫是分著吃， 嘿嘿。
感覺這蔥包燴的做法好像也沒什麼特別。 就是將油條和小蔥裹在面餅內， 在鐵鍋上壓烤或油炸至脆黃， 配上甜麵醬和辣醬。
只見老奶奶從旁邊夾起一個已經卷好的蔥包燴放入鍋中， 壓實煎好了刷上兩層醬就可以了。 第一次吃這種小吃還是很新鮮的， 剛拿到手裡， 我倆站到邊上哼哧哼哧吃起來了， 記得醬還蹭了我一嘴， 還是吃得很開心。
吃完後排隊的人也沒了， 老奶奶和老爺爺坐在門口的椅子上休息。 “你們倆還是學生吧？”“我們不是了，
老奶奶說：“我做的蔥包燴好吃的不得了， 都說我的最正宗。 你們上海過來的人很多的， 還有紹興、寧波， 都特地開著車子來喲！最早是2008年， 中山南路這條街成立了小吃街， 我就開始賣了， 人真是多的不得了啊。 ”
老奶奶說， 她每天可以賣200到300個， 我們問她怎麼做的， 她說一樣的做， 就是醬調的好吃不好吃， 秘訣就是把素燒鵝， 還有五味素腸加進去， 別的家都不加的， 是她創造的。
前段時間火了個叫胡一天的杭州小夥， 在接受採訪時說：“現在忙了， 不能常回杭州， 但還是很想念杭州的美食， 一回杭州就想吃蔥包燴兒！”
別小瞧這道美食， 可是每個土生土長的杭州人童年的記憶，
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最後， 再來講個小故事吧！
岳飛被秦檜迫害， 死於杭州風波亭， 百姓們對奸臣秦檜深惡痛絕。 杭州有位點心師傅， 他用麵粉搓成兩個象徵秦檜夫婦的面人， 把它們扭在一起， 丟進油鍋中壓烤， 以解心中之恨， 並稱其為“油炸檜兒”。 一時， 市民爭相購買， 恨不得一口吞下“油炸檜兒”。 為了避免秦檜起疑， 把木字旁的檜改成火字旁的燴。
蔥包燴簡直就是舌尖上的歷史教科書， 它不僅僅是杭州特色小吃， 更是一段不能忘卻的歷史。 我們吃東西能品出滋味， 做人做事也要懂得黑白。
文 | 孟玲玲 編 | 阿南
部分圖片來源於網路
這是食記君為您分享的第695期匠心內容