120素中之肉——香菇
備孕的女性可以經常食用香菇,因為香菇有補血的功效。 香菇中葉酸和鐵的含量都比較高,而備孕的女性除了要注意補鐵外,也應多吃葉酸含量高的食物,有助於促進胎兒的神經發育。
香菇的蛋白質裡包含多種氨基酸,人體必需的8種氨基酸裡,香菇就占了7種,並且多屬L型氨基酸,活性高,易被人體吸收,消化率高達80%。 香菇含有大量谷氨酸和通常食物裡罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等,所以風味尤其鮮美。
提示:發好的香菇要放在冰箱裡冷藏才不會損失營養。
挑選要點：
菇香濃菇肉厚實菇面平滑,大小均勻色澤黃褐或黑褐菇面稍帶白霜菇褶緊實細白菇柄短而粗壯乾燥,不黴,不碎
舒暢脾胃氣機——小米香菇粥
原料：小米100克 幹香菇50克 蔥花、鹽各適量
做法：1.香菇洗淨,在水中泡發,切成小丁。 泡有菇的水不腰倒掉,一同煮粥可以使看菇味更濃。 2.小米淘洗乾淨,入砂鍋,加適量清水。 3.將香菇放入,小火熬到熟爛。 4.加適量的蔥花、鹽調味後即可食用。
增強脾胃的運化功能——香菇黑棗粥
原料：香菇150克黑棗10克大米100克鹽適量
做法：1.香菇洗淨,切小塊;黑棗去核洗淨。 如果香菇比較乾淨,則只要用清水沖洗即可,這樣可以保存香菇的鮮味。 2.大米洗淨,浸泡30分鐘。 3.鍋中放入大米和水,大火燒沸。 4.放入香菇和黑棗,再次燒沸後改小火。