118神仙之食——語音
山藥能健脾補氣,也能補腎益精氣,達到脾腎雙補的功效。 腎虧遺精婦女白帶多、小便頻數等症,皆可食用山藥來調節。 精血不足的女性可以經常吃點山藥,不僅能起到美容養顏的效果,也能延緩衰老。
山藥所含的熱量和碳水化合物只有同品質紅薯的一半左右,不含脂肪,蛋白質含量較紅薯高。 山藥的主要成分是澱粉,其中的一部分可以轉化為澱粉的分解產物糊精,糊精可以幫助消化,所以山藥是可以生吃的芋類食物,有降低血糖的作用,可用於糖尿病的輔助食療,是糖尿病患者的食療佳品。
提示:山藥切片後需立即浸泡在鹽水中,可以防止氧化發黑。
挑選要點：品質好斷面應帶有黏液外皮無損傷大小一致,較重的較好橫切面肉質呈雪白色；品質差表面有異常斑點有硬心且肉色發紅。
健脾補腎,調節氣血——山藥排骨湯
原料：山藥150克排骨250克香菜、枸杞、鹽各適量
做去：1山藥去皮,洗淨,切滾刀塊。 為防止山藥表面氧化發黑,可以將其泡在水裡。 2.焯燙排骨,撈起備用。 3.鍋內放入水,加入排骨,大火燒沸。 4.半小時後,加入山藥塊、枸杞一起煮至排骨熟透,加鹽調味,撒上香菜即可。
補腎益精氣——黃芪山藥粥
原料：黃芪30克山藥30克米、大米各50克
做法：1山藥去皮洗淨,切小丁;黃芪洗淨。 削完山藥後手癢可以用白醋擦一下或在火上烤一下。