114南國人參——桂圓
會吃的女人更美麗
桂圓,中醫認為其入心、脾兩經,具有補心脾、益氣血、養子宮卵巢之功。 桂圓含有蛋白質脂肪、糖類、有機酸及多種維生素等,可提高抗氧化酶活性,預防過量自由基的產生,預防肌膚早衰。 桂圓含有多種營養物質,有健腦益智,補養脾,安神,治失眠、健忘、驚悸等功效。 桂圓對子宮癌細胞的抑制率超過90%,婦女更年期是婦科腫瘤高發的階段,適當吃些桂圓有利健康。 桂圓有補益作用,對病後需要調養及體質虛弱的人有輔助療效。
提示:桂圓含糖分高,很容易發黴生蟲,最好能完全密封後冷藏,或放在陰涼乾燥的地方。
挑選要點：
優質桂圓顆粒較大殼色黃褐殼面光潔,薄而脆質脆柔糯,味濃甜；劣質桂圓-肉質幹硬或核帶紅色肉質硬、脆、發暗。
消除過量自由基,預防肌膚早衰——桂圓枸杞雞湯
原料：雞肉400克桂圓幹6顆枸杞1克鹽適量
做法1雞肉洗淨,切塊;桂圓去殼;枸杞洗淨。 雞肉儘量選擇雞胸肉、雞腿肉。 2.雞肉用開水焯一下,連同桂圓、枸杞同放入砂鍋內。 雞肉焊水時加點黃酒可以去除肉的腥味3.加適量清水,大火煮沸。 4.小火燉熟,加適量鹽調昧即可食用。
補心脾、益氣血——桂圓紅棗茶
原料：桂圓幹6顆紅棗4顆冰糖、蜂蜜各適量
做法：1桂圓去殼;紅棗洗淨,對半剖開。 2.桂圓、紅棗、冰糖放入湯鍋內,加入小,大火燒開後,改小火燜煮約30分鐘。