這個野菜一株一株像鴨嘴式的長成一片，嫩綠又漂亮，採摘其嫩莖葉食用！

初夏時節， 在農村道路兩旁， 山裡住宅的陽坡園子裡， 鴨嘴菜一株一株像鴨嘴式的長成一片， 亭亭玉立在草叢中， 嫩綠又漂亮， 給人神清氣爽的感覺。 鴨嘴菜， 又叫“鴨舌草”。 別名：薢草， 薢榮， 接水蔥， 鴨兒嘴， 鴨仔菜， 鴨兒菜， 香頭草， 豬耳菜， 馬皮瓜， 肥豬草， 黑菜， 少花鴨舌草， 合菜， 水玉簪， 湖菜， 鴨娃草， 肥菜， 鴨仔菜。 採摘其嫩莖葉食用！鴨嘴菜夏秋採收， 鮮用或切段曬乾。 中藥鴨舌草為雨久花科植物鴨舌草的全草。

鴨嘴菜

採摘鴨嘴菜和挖婆婆丁不一樣， 是用剪刀剪下鴨嘴菜的頂端， 鴨嘴菜很小只有4個葉很費勁， 記得小時候3個小時我只采了半兜，

還把我樂得夠嗆， 哈哈....有的小夥伴又要送我一個字了“笨”， 那時候看到採摘的山野菜也很開心， 不知道小夥伴們見過和吃過鴨嘴菜嗎？

鴨嘴菜

鴨嘴菜營養價值很高， 富含蛋白質、粗脂肪、粗纖維、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C。 味苦， 性涼， 具有清熱解毒的功效。 特別適合老人婦女和三高人士食用。 主要用於治療痢疾、腸炎、急性扁桃體炎， 牙齦膿腫、丹毒、疔瘡等。 但虛寒性瀉痢慎用。

鴨嘴菜

食用鴨嘴菜前， 大家只需把鴨嘴菜放在水裡泡一泡， 灰土洗掉即可， 經開水燙後炒食。 我們家裡一般是用鴨嘴菜做湯吃， 用蔥花醬油爆鍋， 開鍋時撒上切好的鴨嘴菜， 玉米餅就著這一鍋鴨嘴菜做的湯， 全家人都吃的甜嘴巴舌，

在那青黃不接的時候， 有了久違的綠色野菜做湯， 味道真是鮮美極了。 另外鴨嘴菜也可以炒著吃， 把鴨嘴菜洗淨用開水泡一下瀝幹水， 鍋內放熱油翻炒均勻， 放一些鹽煮沸， 出鍋前撒上蒜泥就可以吃了。

鴨嘴菜

五六月份是食用野菜的最好時節， 7月以後， 野菜木質化， 口感較硬， 俗稱“老了”。 隨著時代的進步和生活水準的提高， 飲食習慣發生了根本性的變化， 但對山野菜清香的摯愛卻沒有變， 而是越來越濃， 每逢春夏的季節餐桌上都離不了山野菜。 小夥伴們， 你吃過鴨嘴菜這個野菜嗎？