92溫補之聖——小米
會吃的女人更美麗
會養脾胃的人才能氣血好。 脾胃不好的人可以經常吃點小米等黃色食物。 我國北方婦女在生育後,有用小米加紅糖來調養身體的傳統。 小米熬粥營養豐富,有“代參湯”之美稱。
小米對泄瀉、嘔吐消化不良及血糖高者,都有幫助。
小米中維生素B1含量高於大米,礦物質的含量也高於大米,小米還含有一般糧食中沒有的胡蘿蔔素。 小米含鐵量突出,有很好的補血效果,其磷含量也很高,是大米的2~3倍,含有大量的維生素E,為大米的4.8倍。
提示:小米宜與黃豆或肉類食物混合食用,以補充小米中含量不足的賴氨酸。
挑選要點：
優質小米米粒大小、顏色均勻黃色或金黃色有光澤,很少有碎米有清香味；
劣質小米有掉色現象手撚易成粉狀,碎米多。
補血、活血、曖身,緩解痛經——小米雞蛋紅糖粥
原料：小米50克雞蛋2個紅糖適量
做法：1.先將小米冼淨,然後在鍋里加足清水燒沸後加入。 2.待煮沸後改成小火熬煮,直至米爛。 3.再往粥裡打散雞蛋,攪勻,略煮。 雞蛋中加點水攪拌,可以讓蛋花更加分散漂亮。 4.出鍋前放入紅糖即可。
防止便秘,促進排毒——口蘑小米粥
原料：口50克小米、大米各60克花、鹽各適量
做法：1.口蘑洗淨切片;小米浸泡4小時;大米浸泡30分鐘。 選擇色澤分明、刑如傘狀、個兒大肉肥且新鮮的口蘑。 2.小米、大米加適量水,大火燒沸後改小火,熬煮成粥。