好茶品鑒互動，原來茶葉“套路”這麼深？

沖泡、出水、聞香、品茶……日前， 在浦城豐溢茶葉有限公司的品茶室裡舉辦的我縣茶企茶農品鑒交流會上， 受邀的福建省評茶師協會會長、國家高級品茶師練紅專， 正在指導茶農及學員們制茶、品茶， 一道道標準化的泡茶工序在專家老師的指導下， 有條不紊地操作著， 整個品茶室裡是茶香四溢、沁人心脾。

練紅專會長正在指導學員

近期是制茶旺季， 全縣各茶企正忙著加工製作今年的春茶。 為了提升茶葉品質， 今年我縣特地在位於富嶺鎮雙田村的豐溢茶葉有限公司， 組織茶企、茶農們舉辦一堂茶葉評鑒會，

並特地邀請知名茶葉專家前來指導。 活動現場， 茶農朋友將自己今年做好的肉桂、水仙、矮腳烏龍等毛茶放到審評臺上， 逐一沖泡， 供大家品茗交流。

“首先是聞香， 然後要看沖泡後的葉面舒張性， 以及走水情況， 紅邊是否明顯， 好茶講究綠葉紅鑲邊。 ”練紅專一邊指導學員沖泡， 一邊講解茶葉知識， 同時為茶農朋友們今年的新茶進行點評。 學員們在旁是邊聽邊記， 受益匪淺。

練紅專會長正在指導學員

“品茶要看其條索、湯色， 聞其香味， 入口後的口感。 從今天的品鑒來看， 浦城今年的茶葉品質好於往年， 這也得益于近段採茶、制茶期間的天公作美， 當然要作出一泡好茶， 茶葉的生長地域是關鍵， 然後就是製作工藝也非常重要。

應該說， 浦城的茶青品質， 是不會差的， 是比較好的。 ”練紅專介紹， 當天他看了豐溢茶廠的整個（茶葉）製作流程， 覺得不僅標準規範， 而且毛茶產品出來， 它在外形和內質都有很大的提升。

縣電視臺記者採訪練紅專會長

“聽了老師的點評和講解， 讓我們在今後的製作工藝更加的規範和標準， 並且還學會了如何對茶葉品質的分類和發掘， 以後我們茶廠的茶葉品質肯定能更上一個臺階。 ”豐溢茶葉有限公司的學員廖美蓉對學習後制茶工藝水準提升是信心滿滿。

（吳勇君）