這種看上去很像面條的面食叫餷子， 玉米制品。 說它是滿族食品， 但除了遼寧丹東及周邊， 其他地區很多滿族人表示并不認識；說它是東北食品， 但很多東北人并不認同更別說吃過。 餷子的確有些尷尬， 至今為止都沒有權威的寫法認定。 在丹東當地， 大家都是各寫各的， 實在不好操作， 干脆分家寫：米叉子。 米叉子就是餷子？有點意思。
問題是， 餷子究竟好不好吃？這就得分地區分人了。 在丹東當地， 大多數人認為餷子是美食甚至是極品， 吃法也是多種多樣——在炒餷子和湯餷子兩大門派旗幟下的多種多樣。
炒餷子的配料很多， 蜆子、肉、蛋等等， 但丹東當地人最鐘情的還是黃蜆子炒餷子。 這個季節黃蜆子貴得有點嚇人， 前些天海鮮市場的黃蜆子居然賣到了100元3斤的歷史最高價。 退而求其次， 選擇比較便宜的沙蜆子（花蛤）。
先把餷子下鍋炒了， 炒入味之后再往里放事先煮好的沙蜆子， 否則， 容易把沙蜆子炒老了。 如果是肉呢？當然先炒肉， 炒熟了再放餷子。
沙蜆子炒餷子出鍋， 吃貨大快朵頤的時候， 后廚的兩位師傅則呈現出笑逐顏開的樣子——為哪樣？他們來活兒了， 有一桌客人點了熗拌蟶子。 難道， 勞動使人快樂就這么來的？
這個季節吃蟶子， 價格最好就別問了，
稍稍繞了一個彎兒， 還是回到餷子本身。 餷子是從滿族食品酸湯子延伸過來的， 這是丹東人對滿族食品的獨特貢獻， 屬于非物質文化遺產的傳承。 其他地區的滿族人不知道也就不奇怪了。 不過， 近些年電商物流的發達， 使得餷子這種地區性滿族食品已經被越來越多的人知道甚至喜愛。 有機會來丹東的網友， 不妨嘗一嘗， 不貴， 10元吃飽， 也能吃好。 （棋簿紫/圖文）