豬血是中國人非常愛吃的一道美食， 尤其豬血營養豐富， 也被稱為“補血聖品”， 尤其這種初夏的天氣， 晚上燥熱的睡不著， 總感覺全身沒力， 頭暈目眩， 那就可以吃點豬血， 但很多人又怕買到假豬血， 下面就教大家辨別真假豬血以及正確的吃法。
豬血營養豐富， 富含大量的維生素B、蛋白質、鐵、鈣等礦物質， 具有提高免疫力、美容養顏、清熱解毒等功效， 特別女人和小孩吃豬血能夠補充身體的大量鐵元素， 起到補血的作用。
一些商販為了追求利益， 不惜用鴨血、雞血摻和在豬血裡面， 然後在往裡面添加大量添加劑，
第一：看顏色， 假豬血外線色澤非常鮮豔亮白， 而豬血都是深紅色， 第二：用手壓：假豬血很有彈性， 一壓都不會碎， 而真豬血一壓就是碎了。 學會這兩點基本上都可以辨別真假真學了。
豬血最好的搭檔就是韭菜， 而做法也是非常的簡單， 只需要食材：豬血、韭菜、生薑、大蒜、食鹽、幹紅辣椒、雞精、食用油， 接下來就把豬血洗乾淨切成小塊， 配料也全部切好。
鍋中放油燒熱， 倒入生薑、蒜末爆出香味， 加入韭菜大火翻炒一下， 放入食鹽、料酒， 然後在倒入豬血煮個一分鐘， 最後加入幹紅辣椒、雞精均勻翻炒一下就可以出鍋。
美食小貼士：豬血不要跟海帶一起吃， 購買豬血要多看看多聞聞， 氣味和顏色不對的豬血千萬不要買。