外面賣的油條， 是不是放了那個什麼， 還有那個油……
我買的你若不想吃， 非得糾結於此不可！那就自己做。
做就做， 你以為我不會？
這個方子和好面後， 需將麵條冷藏12小時後再下鍋炸。 若早上想吃油條， 正好晚上和麵， 早上起床一炸就 OK 了。
食 材
麵粉500克， 清水300克， 食鹽8克
泡打粉10克， 食用油20克
具體做法
1、清水300克， 加入8克食鹽攪拌至融化。
2、稱好麵粉500克， 泡打粉10克， 攪拌均勻。
3、將1倒入2中， 再加20克食用油， 用筷子攪拌成絮狀。
4、用手揉成麵團， 揉至麵團不粘手。 開始麵團很黏， 揉一會兒就好了， 實在不行就少加點幹麵粉。
5、案板上灑一點幹麵粉，
6、將麵團表面粘上點幹麵粉， 分別放入保鮮袋中， 冰箱冷藏12小時。
7、案板上撒點幹麵粉， 取出麵團， 擀成厚約半釐米的長條面片。
8、然後切成寬約一寸的麵條， 兩兩疊放。 兩根筷子， 一根蘸水將麵條中間粘濕， 再疊放上一根麵條， 用另一根筷子放中間向下壓一下。
9、每根從中間切開分成兩小段。 因為下鍋前要拉一下， 不切開太長， 鍋裡放不開。 不過不是現在拉長， 我是為了對比一下， 才拉長了三根。
10、炒鍋燒熱， 加入食用油， 七成熱下鍋炸。 每根在下鍋前都拉一下， 拉至約原來的兩倍長。 如果對油溫控制不好， 就放一根油條進去試試， 若油條幾秒鐘內慢慢浮起來就可以下鍋了。
11、炸至兩面金黃出鍋。
鹽的用量是會明顯吃出有鹹味的
但不會覺得鹹
若口味輕就少放1、2克鹽
這量夠四個人同時享用
但若你胃口太好
我可不能保證你能吃飽