聽說蘇州有個雞頭米批發市場， 今天一大早， 我問了幾個老蘇州， 都說在城南， 但都說不清具體位置， 那我就只有一個辦法， 開上電動車， 沿東環路往南， 邊問邊找。
在東興路一條小路的路口， 遇到一把早點攤的老板， 他說：“你從這條小弄堂進姜家村， 一直往前開就是了， 不過那里面已經是一片被拆遷的廢墟。 ”
果然， 開進彎彎曲曲的農村小路， 盡管姜家村已被拆遷得差不多了， 但村里還有剩下的幾戶人家沒走， 但他們還是讓我看到了“批發市場”的影子， 因為， 村里的小河邊， 有人在“規模性”地“初加工”雞頭米。
與“櫻桃好吃樹難栽”一樣， 蘇州的雞頭米， 更是“米好吃籽難剝”。
一般來說， 蘇州雞頭米都是純手工的去殼剝籽， 但今天難得一見， 我首次知道了這東西還可以用機器進行初步的加工。
將雞頭包投入這“神器”， 經馬達轉動破碎外殼軟包， 分離出帶殼雞頭米。
然后， 再用河水過濾掉外殼上的粘連雜質和粘液。
清洗干凈， 端上岸。
抬回家后， 全家男女老少齊上陣， 一起動手剝雞頭米。 一天下來， 人均日賺300塊錢， 還是有把握的。
據說， 三口之家， 一個月凈賺2.5萬， 是篤篤定定的！