泡椒鳳爪是川渝地區的特色小吃， 酸辣開胃解饞減壓， 沒有胃口或心情不佳， 吃上一包， 胃口大振， 精神爽快。 富含大量膠原蛋白， 不用擔心長肉還有美容之功效。 由於多種原因， 泡椒鳳爪在全國各地並沒有普及開來， 因此有錢也吃不到正宗的泡爪。 而外面賣的鳳爪添加了大量的防腐劑， 對身體有害。
今天就把這道特色小吃的詳細做法和秘訣全部告訴大家， 希望大家能越吃越美膩哦~
泡椒雞爪
配料:
雞爪1斤、薑片少許、油少許、料酒少許、香糟鹵1包、小米辣1包
烹飪步驟:
1. 準備好雞爪， 香糟鹵， 小米辣， 雞爪剪去爪子切2半
2. 雞爪過下水洗淨
3. 鍋裡放少許油， 放入雞爪， 加點料酒
4. 加適量的水燒20分鐘
5. 燒開後湯汁白白的， 嫩嫩的
6. 瀝幹水分放入盆中， 放涼
7. 然後放入碗中， 加入香糟鹵和小米辣， 泡制半小時
8. .好吃吃不停的泡椒鳳爪就做好啦~~
菜譜小貼士:
1.雞爪切兩半方便入味
2.雞爪燒的時候不需要加鹽， 因為香糟鹵比較鹹
3.雞爪不要燒太嫩會沒嚼勁
4.雞爪燒好瀝幹水分放盆中放涼
5.鹵的越久越入味哦~