五一過去幾天了， 信陽毛尖春茶採摘告一段落， 同時茶葉市場上魚龍混雜， 各種外地綠茶打著信陽毛尖的新茶上市牌子讓消費者很難分辨， 結合我長期生產炒制的信陽毛尖、買信陽毛尖的經驗談幾點認識與大家分享， 不一定正確， 請各位行家批評指正。
第一、別貪早。 信陽屬於我國江北茶區， 也是最北的的茶區， 相對南方氣溫低， 茶葉生長期長， 一般來說， 大批新茶得三月底或四月初上市， 大山茶更得晩上一周， 因此如果三月初就看到新茶上市， 就得小心了。 信陽毛尖的採摘時間從時間概念分有：明前茶、穀雨茶、春尾茶、夏茶、白露茶。
第二、別貪小。 有的茶友買茶光看外形， 覺得整齊的小芽頭才是正宗信陽毛尖， 越漂亮越好， 其實信陽毛尖群體種大多並不是那麼好看， 一定得注意嘗內質， 西湖龍井也一樣， 真正的並不那麼好看， 特別好看的是烏牛早。
第三、別貪便宜。 眾所周知， 外地假冒信陽毛尖由於季節、產量、成本等原因價格比正宗信陽毛尖低， 正宗的信陽毛尖不同級別的茶會有不同的價格區間， 明前。 雨前茶的價格會有區別， 買毛尖一定要認准產地。
第四、也是最關鍵一點， 就是得會嘗。 信陽毛尖的色、香、味、形均有獨特個性， 其顏色鮮潤、乾淨， 不含雜質， 香氣高雅、清新， 味道鮮爽、醇香、回甘， 從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯。
第五、別看包裝。 包裝與茶葉好壞沒有必然聯繫， 寫著信陽毛尖甚至打著信陽茶葉協會的認證也不一定是真的， 茶葉可以假冒， 何況包裝。