这种饼像气球一样鼓鼓的 吃前要先散热气

在與河南交接的湖北襄陽， 走在街頭總能看到這種像氣球一樣鼓鼓的餅， 而且買的人特別多。 作者處于好奇， 走到一家賣這種餅的攤前， 了解了下這種神奇的餅。

這種餅被叫做紅糖餅， 是用紅糖做餡的， 賣紅糖餅的大姐家從家里的老一輩就做開始這種餅。 她告訴作者， 紅糖餅是一種襄陽本地的傳統小吃， 本地的老襄陽人叫它“糖鍋烙”， 年輕人叫它紅糖餅。 在襄陽這種小吃可以說是獨有的， 承載著這座城市的記憶。

紅糖餅制作過程中， 需要把發面和好后， 每個揪成一定大小的面團。 然后把調配好的的紅糖餡料包進面里，

再把包了紅糖的面團沾上生芝麻， 然后搟成圓形放進煤爐里。 看到這里， 或許有人會問， 不就是普通餡的紅糖餡的餅嗎？有什么神奇的呢？別急， 我們接著往下看。

當把餅放到鐵爐上后， 作者看到了神奇的一幕， 只見厚實的餅子如充氣的氣球一樣， 慢慢的自我充氣膨脹了起來， 看到這一幕是不是覺得很神奇呢？

三五分鐘的時間， 在鐵板上的餅慢慢的都鼓了起來， 大姐麻利地翻動著紅糖餅。 一個個紅糖餅就這樣快速膨脹……據大姐講， 做這種餅火候的掌握是個技術活， 也是最關鍵的。 火大了會把紅糖餅烙糊， 而火太小的話會烙不熟。 不知各位外地的網友是否見過這種會鼓起來的餅？

拍攝中， 作者發現一個小細節，

這種餅的餡兒料調配出來的是干的， 作者詢問得知原因是為如果防止紅糖加溫后變稀， 會流到餅的外面。 而且調配好的紅糖， 不會太甜， 讓人吃的也更加健康。 在這種餅膨脹過程中， 不少外地人看到紛紛拍照稱奇。 各位網友， 你吃過這樣的紅糖餅嗎？

一個紅糖餅出爐， 三塊錢一個， 鼓的像小氣球。 攤主大姐一直跟作者說， 吃餅前要先擠開個口子， 把里面的熱氣散散再吃， 不然會燙住嘴。 作者按照大姐的法子， 掰開一塊嘗了下， 這種餅吃起來脆脆帶著紅糖的甜味， 卻不膩。 看到這樣， 不知道網友們是不是又漲知識了呢？據攤主大姐稱， 很多外地人看到這種餅都很好奇， 而本地人早就知道是美味， 所以這種餅一天最多能賣上百個。