毛雪旺
毛血旺是重慶的特產， 起源于重慶磁器口古鎮。 這是重慶的傳統菜肴， 屬於重慶菜。 具有麻， 辣， 熱， 鮮， 香的特點。 香辣可口， 果汁味濃， 開胃除濕。 毛學旺的烹飪技術大膽而大膽， 但也與烹飪和管理相吻合。 毛學旺創造了一種新的烹飪風格。 他是重慶韭菜和河流的創始人之一。 近年來， 他在南北方流行。 血有清熱解毒， 具有預防和緩解缺鐵性貧血的作用。 毛血旺通常是一個充滿紅油的大碗的大部分， 有鴨血， 百葉窗， 發肚， 黃喉片， 鱔片等。
重慶火鍋“九宮格”
正宗的重慶火鍋是“九宮格”（鍋內9格）， 這是重慶最早的火鍋，