炒絲瓜如果不做這一步， 炒熟的絲瓜會發黑， 可惜十人有九不知！現在正值炎熱的夏天， 每天的天氣都是悶熱悶熱的， 在這種氣溫下是很影響胃口的， 吃飯總是提不起很大的興趣， 尤其是一些大魚大肉， 油膩的根本吃不下。 在這種天氣下， 大家更喜歡的還是一些清爽的東西， 清淡的飯菜， 最適合吃的也是各種清爽開胃的蔬菜。
清爽的蔬菜首選可以說非絲瓜莫屬了， 絲瓜吃起來很爽口， 特別的解膩開胃。 絲瓜它是個寶貝， 不止可以當做蔬菜吃， 而且還可以用， 不知道你們以前有沒有用過那種用絲瓜做成的鍋刷呢？絲瓜在成熟時里面的網狀纖維稱絲瓜絡，
絲瓜本身就屬于一種清爽的蔬菜， 在夏季吃絲瓜可以清熱去火， 它含有防止皮膚老化的B族維生素， 還有人體所需維生素C等成分， 可以保護皮膚。 喜歡吃絲瓜的朋友一定也不少， 絲瓜炒雞蛋是非常下飯的一道菜， 但是不少人也有這樣的煩惱， 在炒絲瓜的時候， 要不就炒的不夠熟， 要不就是炒熟了卻發黑了。
炒絲瓜如果不做這一步， 炒熟的絲瓜會發黑， 可惜十人有九不知。 其實這個問題是很好解決的， 在用絲瓜做菜之前， 將西瓜洗趕緊去皮切成塊兒， 最重要的一步是在絲瓜上撒上一些鹽腌制五分鐘左右， 然后將腌制出來的汁兒倒掉。
雞蛋炒絲瓜是非常下飯又簡單的一道美食， 在這個季節吃最合適了。 鍋中燒油， 油熱后放入雞蛋炒熟， 然后將準備好的絲瓜加進去一起翻炒， 再加入蔥姜蒜， 撒一點雞精翻炒均勻即可。