冰箱裡面存放了兩天的蘋果竟然爛掉了……
昨天才放冰箱的生菜已經開始蔫了……
打開冰箱， 聞到的總是一股腐臭味……
生活中想必大家都曾遇到過上述類似的情形， 感覺冰箱的製冷保鮮出了問題， 其實很多時候， 食材的保鮮效果不好並不是冰箱本身出了問題， 而是你的“打開方式”不對， 那怎麼正確合理的使用冰箱來為食物保鮮呢?今天筆者就來和大家好好聊聊這個問題!
不是所有食材都能放入冰箱保鮮
這一點想必大家也有所瞭解， 並不是所有的食物、食材都適合放入冰箱。 比如香蕉、芒果、荔枝等熱帶水果，
再如土豆、青椒等根莖類蔬菜， 長時間放在冰箱裡容易變黑、變軟， 導致營養流失， 嚴重影響口感， 其實這類食物更為適合儲存在避光、陰涼處即可。 另外， 還有巧克力、咖啡、火腿、麵包烘焙類等， 這些食物其實都不適合放入冰箱保存。
冰箱內食材填裝不宜過滿
雖說現在冰箱的容量越來越大， 但還是有不夠用的時候， 比如逢年過節或者趕上超市大促銷， 很多朋友都會一次採購回大量食材物品， 冰箱瞬間便被塞得滿滿當當。 對此， 筆者建議：冰箱內填充的食材千萬別過滿， 保持裝載量別超過80%。
這是由於：其一，
不同種類食材要分區進行存放
其實， 從職能角度來看， 冰箱和衣櫃的功用基本類似。 但是， 大家在使用衣櫃的時候， 肯定會將不同種類的衣物分類、分區進行合理的存放;而從超市買回來的各種瓜貨蔬菜、肉魚蛋奶等則統統堆在冰箱裡面， 這樣做其實是不合理的!若是食材存放位置不對， 不但達不到應有的保鮮的效果， 反而會加速其變質過程。
不同種類的食材儘量分區進行存放
目前的冰箱一般具備三個溫區：冷藏室， 冷凍室與變溫室(兩門冰箱和部分對開門冰箱可能不具備)。
冷藏室的溫度一般為5℃;冷凍室的溫度在-18℃及以下， 絕大部分細菌都會被抑制或殺滅， 所以這裡存放的食品具有更長的保存期限;變溫室則可根據自身需要進行溫度調節， 將其變為冷藏室或冷凍室以拓展空間， 也可設為特定溫度來存放特殊食材。
對開門冰箱左側為冷凍室而右側為冷藏室
冰箱冷藏室的玻璃擱板適於放置如牛奶、罐頭、西瓜、餅乾等獨立包裝的食材或物品;保鮮抽屜適於存放各種葉子菜類， 具有一定的密封性， 可以有效鎖住葉子菜類水分不流失， 保持新鮮水潤;門板置物架則比較適合存放酒水、果汁、飲料等。
冰箱冷凍室適合存放魚、肉、海鮮、湯圓、雪糕、速凍水餃等食物， 冷凍室一般都配備多個抽屜， 不同類的食材儘量分開放置， 避免串味的干擾。
變溫區溫度可調 為使用帶來更多方便
變溫室可以根據自身需要進行溫度調節， 比如：溫度設定為5℃， 變為冷藏室， 拓展出更多冷藏空間;若是設定為-18℃， 則可增加額外的冷凍存儲空間;也可設定為0℃， 用於存放近期將要食用的肉類， 魚類等， 便於切割加工。
將食物加裝密封袋、保鮮盒來保存
冰箱的冷藏室一般配有兩個保鮮抽屜， 若是瓜果蔬菜較多， 抽屜不夠用怎麼辦?若是將其直接置於玻璃擱板容易導致風乾、影響口感， 其實更好的做法便是使用密封袋或保鮮盒，