正所謂四條腿的不如兩條腿的， 兩條腿的不如沒有腿的， 由于海魚的肉質鮮嫩以及蛋白質豐富， 對孩子的腦部發育特別有好處， 因此， 不少中國人的餐桌上都不會缺少一道海魚烹飪的菜肴。 只是， 殺過魚的小伙伴都知道， 每次剖開魚的肚子， 都會發現里面有一層黑色的膜， 不過大多數人都不知道魚肚子里面那層黑膜到底是什么， 能吃嗎？
不少人在不了解魚肚子這層黑膜是什么東西之前， 都會認為這層膜是魚肚子里各種有害物質匯集的地方， 是魚體內最腥臭的部位， 如果顏色越黑就證明這條魚所受到的污染越嚴重。
其實， 僅憑魚肚子這層膜顏色的深淺， 來判斷這條魚受污染的程度， 這是沒有科學依據的。 因為， 魚肚子這層膜的顏色主要是由魚體內的色素含量決定的。 而且， 魚的品種不一樣， 魚肚子這層膜的顏色也是不一樣的， 并不是所有魚的這層膜都是黑色的。 至于魚肚子的這層膜到底是什么顏色， 主要還是受到魚體內黑色素的代謝影響。
雖然， 魚肚子的這層黑膜看起來不雅觀， 但是， 這對魚來說是非常重要的， 因為這層膜可以包裹起魚體內的大部分器官， 并且還能分泌黏液來潤濕器官表面， 減輕器官之間的摩擦， 從而起到保護內臟的作用， 由于這層膜也是魚體內的一部分， 并不是因為受到污染而發黑的，
當然， 由于魚肚子的這層膜基本都是由脂肪組成的， 因此， 也特別容易聚集一些脂溶性污染物的部位， 雖然對人體沒什么害處， 但是， 這個部位的脂肪含量高， 營養價值卻不高， 如果不嫌麻煩， 小伙伴們還是把這個部位清理掉再食用會比較好！