很多朋友都喜歡自己在家親手燉豬蹄， 既干凈衛生又分量十足， 好吃到連舌頭都想吞掉， 即使是雞腿， 也無法代替豬蹄那滿滿的一口嫩滑的肉。 不行了， 光是想想小編自己都要口水成河了。
但是偏偏等到親自動手的時候， 才發現步驟都是1這些步驟， 為什么你的豬蹄硬得像石頭， 別人的卻綿軟入味， 到底還有什么獨家秘方？燉“豬蹄”時， 很多人都忽略了“這一步”， 難怪豬蹄燉不爛。
燉豬蹄最大的問題就是燉不爛， 其實是因為很多人都忽略了焯水這一步， 所以即使燉的時間再久也很難燉爛。
燉豬蹄前應該先焯水。
焯水后的豬蹄肉質會更加嫩滑， 也更容易燉爛， 但是在燉的時候還需要注意一點。 將降完溫的豬蹄瀝干水分， 放入鍋中， 重新倒入一大碗清水， 放入姜片和山楂， 用中火煮沸， 水沸后再轉成小火慢燉， 這樣燉的話豬蹄就比較容易燉爛， 而且入味綿軟。
怎么樣， 學會了這么容易被人忽略的小秘方了嗎？下次燉豬蹄的時候趕緊試試，